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2021-07-23

烧烤品牌连锁,怎么塑造自己的特色

菜肴的特点最容易被消费者直接感知和认可,所以在逐步改善效劳细节的同时,烧烤品牌连锁也需要将菜品与同行区离开来。


1.普通烧烤连锁现有菜系,实行凉拌、烤肉、涮串三大品类,可以剔除利润不高,销量未几的炒菜系列。古板的烤肉店来的主主顾要是以肉串为主,而下酒菜的主要是烤肉和凉菜,既然炒菜卖不出价钱,需求量也不大,索性将炒菜砍掉,将注意力放在烤串上,定位于只做羊肉串,做羊肉串行业里面的标杆。这一奇特的定位,有利于从千篇一律的烤串店中脱颖而出,也让喜爱羊肉的消费者迅速找到我们的品牌。


烤串品牌连锁


2.通过视察和现场采访,了解到广州市场营销策划公司普遍对主顾比较深刻的印象是:排骨串、鸡脖子、羊腰、鸡头、烤茄子、烤金针菇、烤豆腐、烤肉串(羊肉、猪肉)等。每道菜从选料、下料到烹调烤肉的工艺等都要求标准化,对称量精确到克,温度精确到度。努力使主顾多年来如一日惠顾宝所吃的这些美味烤肉都是如一味可口。鉴于惠顾烤肉的女主顾也占一定比例,可开发专门针对女士开发的特色菜蜜制叉烧,和排骨串一样成为招牌菜。


3.烧烤连锁店装饰可以围绕品牌调性展开,在各大节假日中加入运动的元素,设计制造一场特殊的篝火烤食的场景,散发出诱人的香味和欢喜的气氛,让消费者一进入烤串店,就会有一种穿越时光的幻觉,在消费者的头脑中留下深刻印象。


一家烧烤品牌连锁真的要做大,那它就一定是在一个工业链里占据了垄断或者优势职位,才华有竞争力。烧烤店首先要先快速赚取利润,提升品牌价值。接下来,当工业链的结构基本完成时,盈利点将由门店收入转化为工业链收益。


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