日式料理店与一般饭店差别
，主要吃的人也是寻求新鲜感
，广州品牌策划公司认为简单的打折促销对品牌来说
，反而是硬伤
，首先是要找出日料店保存的问题和优势
，凭据问题来看看其他优秀的同行是怎样做的
，然后凭据实际情况有针对性地策划
，这样才华找到切合自己品牌的焦点竞争力

。

一、日料店现状的剖析

经过几年的生长
，日本料理这一业态
，产品逐渐多样化
，从中档到中档
，日料中便餐、茶餐同时泛起
，多种业态在日料企业中生长
，产品种类繁多
，日料消费泛起出多条理、多条理、多样化的消费花样

。以广州为例
，目前约有上百家大巨细小的日式餐厅
，秒杀东南亚菜、韩国料理等
，成为异国料理的主流


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，日料占整个餐饮市场的分量

。

二、自身保存的缺乏

1.价格高
，价值感低

凭据公共的统计
，广州20家日式餐厅的平均单价在88元左右
，纵然是客单价最低的餐厅
，人均56元

。一款普通的寿司平均也要30多块钱

。

2.同质竞争严重
，难以突出特点

日式料理产品简单、立异难
，一定会陷入同质化竞争的困境

。这样的同质化
，不但体现在产品上
，还体现在装修设计
，甚至效劳流程上

。

三、日本料理消费受众

年青一代消费者
，在日漫的熏陶下生长起来
，对日漫的偏爱将转向日料

。同时
，海内二次元文化的生长也日趋昌盛
，被越来越多的人所接受和喜爱

。这类人将在潜移默化中成为一种日料的消费群

。

四、打造日式料里店品牌差别化要害点

1.产品差别化

消费视察数据显示
，寿司是日本料理的第一大菜系
，是一种新鲜、加工的健康快餐
，是日本烹饪简约理念的象征


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，切割副品种
，细分市场

。增强寿司文化
，可以在保存联想的同时
，淡化日料色彩
，强化营养健康的看法

。

2.文化差别化

与此同时
，随着人民生活水平的提高
，到日本旅游的游客越来越多
，对日本文化的了解逐渐加深
，对日料的接受和兴趣也会随之增加

。要跟上日式餐饮品牌生长
，首先要缓和文化冲突

。广州品牌策划公司认为可以把“日式寿司文化和中式快餐文化”融为一体

。并且通过与中华美食品牌结合
，创立出新派饮食品牌

。

3.渠道差别化

上班族、精英、学生等这些随着日式寿司生长的主力消费群
，其消费场合已从潮流地段的街铺转向黄金商业区的商场铺、写字楼

。把渠道主力向写字楼及高等商铺转移
，提供外卖、快堂食、下午茶等产品组合
，缩短到店时间、提升便当性和快捷度
，有针对性地满足消费群体的日常生活需求

。

4.形象差别化

对日料店老板来说
，不可只做一祖古板的日料店
，要想抓住现代年轻消费者的心
，要有优势
，光是「好吃」已不敷
，要打造「好玩」的品牌

。从而贴近时代
，融入年轻群体!

5.情感差别化

人生最重要的回忆场景
，不是一个品牌、而是一个品尝美食的时刻、场景以及与你共进晚餐的人

。广州品牌策划公司认为日式料理店在与主顾建立情感联系时
，不可刻意让主顾动心
，而是为主顾提供一个很是舒适、温馨的情况和空间
，当他们感受到之后
，自然就会形成相应的口碑和流传

。